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Provincia di Rimini


Alimenti e bevande a buffet, aperitivo al bar

Il Regolamento dIgiene del Comune di Rimini in essere dal febbraio 2003 definisce in modo molto chiaro come la distribuzione e somministrazione di alimenti e bevande a buffet possa essere svolta solo a condizione che a beneficio della clientela vi siano piccole quantit di ogni alimento (da sostituire pi volte durante il servizio, ndr).

Inoltre specifica che i banchi e i tavoli utilizzati allo scopo devono essere dotati di un idoneo sistema protettivo per evitare la contaminazione degli alimenti.

In commercio esistono diverse valide soluzioni. Tutte concepite da aziende che hanno provveduto a richiedere lidoneit sanitaria allAusl.

Queste indicazioni, verificabili da parte degli organi di vigilanza, sono sanzionabili e riguardano pure i prodotti esposti sul banco del bar: patatine, noccioline, olive e quanto viene messo a disposizione della clientela per il self service, specialmente allora dellaperitivo.